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XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

APLICAÇÃO DE CONCEITOS DE
ENGENHARIA DE MÉTODOS EM UMA
PANIFICADORA. UM ESTUDO DE CASO
NA PANIFICADORA MONZA
MATHEUS GRAGE TARDIN (IFES ) [e-mail] Barbara Rust Elias (IFES ) [e-mail] Paula Favalessa Ribeiro (IFES ) [e-mail] carolina reis ferreguete (IFES ) [e-mail] O presente artigo ressalta a importância do estudo e aplicação da
Engenharia de Métodos em setores produtivos, para determinar padrões de produção nas organizações de forma a identificar problemas e buscar melhorias para eles. Para isso, orrganizam-se referenciais teóricos relevantes relacionados ao Estudo de Movimentos e Tempos, abordagens que fundamentam a execução do trabalho. O objetivo do trabalho é estudar os tempos e métodos de uma empresa do ramo de panificação na qual serão aplicadas técnicas para melhoria do processo, permitindo uma avaliação em relação à melhora na produtividade aos investimentos necessários para a implantação do método proposto.
Palavras-chaves: Engenharia de Métodos, Estudo de Tempos, Estudo de Movimentos

XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

1. Introdução
“O estudo de métodos foi desenvolvido pelo casal Gilbreths e procura observar e desenvolver a maneira a qual o trabalho é executado” (GILBRETHS, 1917). A preocupação principal deste estudo é a definição de sistemas e métodos de trabalho, a fim de determinar o método ideal ou o que mais se aproxima do ideal para ser usado na prática.
Ao se iniciar um estudo de tempos e métodos é importante que se conheça a forma pela