A Importância Dos Fungos Na Produção De Alimentos

1. Fungos na indústria Farmacêutica Os fungos são microorganismos eucariontes que incorporam seus alimentos por absorção de nutrientes do meio. Suas células possuem membrana nuclear diferenciada e parede celular de quitina. Multiplica-se por reprodução assexuada ou sexuada. A classificação é baseada com sua ação patogênica: Os dermatófitos são fungos responsáveis por micoses cutâneas ou superficiais, algumas espécies são próprias de animais domésticos ou vivem no solo, podendo induzir…

baratas, ratos, etc; Ciclo: A ingestão de alimentos contaminados pode introduzir cistos de amebas no tubo digestório humano. Atingindo o intestino grosso, casa cisto se rompe liberando 4 amebas. Cada uma delas permanece no estado vegetativo. Antes de ser eliminada do intestino cada ameba sintetiza o envoltório proteico altamente resistente e passa a constituir um cisto. Eliminados com as fezes, os cistos atingem a agua de consumo de diversos alimentos utilizados pelo homem,…

organismos, conhecidos como: bactérias, fungos, vírus, protozoários e algas unicelulares. É de fundamental importância o conhecimento básico sobre microbiologia, pois essa área está diretamente relacionada à nossa higiene pessoal e saúde, bem como a inúmeros outros aspectos relacionados ao funcionamento do meio ambiente. Na maioria das vezes esse tema é tratado no currículo escolar como agentes causadores de doenças, esquecendo-se de sua importância ecológica e econômica. O mundo…

conhecidos popularmente por: leveduras (fermento), bolores, mofos, cogumelos e orelha-de-pau. Existem espécies de vida livre ou associadas (em simbiose) com outros organismos, como por exemplo, os liquens, uma relação harmônica interespecífica de fungos e algas. Contudo, algumas espécies são parasitas, mantendo relações desarmônicas com plantas e animais. A maioria é saprofágica, alimentando-se da decomposição de cadáveres. A classificação dos quatro Filos obedece a critérios…

substância fluorescente produzida pelo fungo Aspergillus flavus. Em condições apropriadas, A. flavus que cresce no milho, amendoim, e muitos outros produtos de base pode produzir aflatoxinas, compostos identificados pela Agencia Internacional de Pesquisa do Câncer como poderoso carcinógeno humano. Aspergillus flavus em grãos de amendoim Hoje se sabe que não existe uma aflatoxina, mas pelo menos 17 compostos tóxicos. Durante sua multiplicação, os fungos podem dar origem a…

grupos de fungos considerados predadores Algumas Características dos Fungos São organismos eucarióticos, e químio-heterotróficos (absorvem componentes orgânicos como fonte de energia). São aeróbios em sua grande maioria, mas alguns fungos anaeróbicos estritos e facultativos são conhecidos. Podem ser uni ou multicelulares e reproduzem-se sexuada ou assexuadamente. Em sua maioria são filamentosos(multicelulares), existindo algumas espécies unicelulares, como ex. as leveduras. Exemplo…

CARACTÉRISTICAS Durante muito tempo, os fungos foram considerados como vegetais e, somente a partir de 1969, passaram a ser classificados em um reino à parte. Os fungos apresentam um conjunto de características próprias que permitem sua diferenciação das plantas: não sintetizam clorofila, não tem celulose na sue parede celular, exceto alguns fungos aquáticos e não armazenam amido como substância de reserva. A presença de substâncias quitinosas…

REINO FUNGI Os fungos são popularmente conhecidos por bolores, mofos, fermentos, levedos, orelhas-de-pau, trufas e cogumelos-de-chapéu (champignon). É um grupo bastante numeroso, formado por cerca de 200.000 espécies espalhadas por praticamente qualquer tipo de ambiente. Sua importância ecológica é imensa, ou seja, atuam como decompositores, parasitas ou mutualistas. São muito usados na alimentação e na indústria. Os Fungos e sua Importância Ecológica Os fungos apresentam…

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reino separado das plantas, animais e bactérias. Uma grande diferença é o facto de as células dos fungos terem paredes celulares que contêm quitina, ao contrário das células vegetais, que contêm celulose. Os fungos formam um só grupo de organismos relacionados entre si, denominado Eumycota (fungos verdadeiros ou Eumycetes), e que partilham um ancestral comum (um grupo monofilético). Este grupo de fungos é distinto dos estruturalmente similares Myxomycetes (agora classificados em…