A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

forma oportunista poderia levar à in­terrupção da transação e, conseqüentemente, à perda de uma renda futura potencial. Por esses motivos, a elevada freqüência é um importante de­terminante das condições de cooperação entre os diferentes elos da cadeia produtiva (BESANKO; DRANOVE; SHANLEY, 2000). A incerteza refere-se à ocorrência de acontecimentos futuros não passíveis de serem previstos ex-ante à elaboração do acordo de tro­ca. Essa característica está relacionada ao pressuposto…

Engenheiro Agrônomo (e-mail: evandro@dep.ufscar.br). 3 Administrador Público, Doutor, Professor do Departamento de Economia da FEA-RP/USP (e-mail: pfa@usp.br). 4 Hortaliça é a planta herbácea da qual uma ou mais partes são utilizadas como alimento na sua forma natural. São classificadas como: verdura, quando utilizadas as partes verdes; legumes, quando utilizado o fruto ou a semente, especialmente das leguminosas; e raízes, tubérculos e rizomas, quando são utilizadas as…

dos princípios do HACCP Capítulo II.1 – higiene pessoal dos manipuladores de alimentos I II.1.1 – higiene individual – apresentação adequada ao trabalho II.1.2 – higiene das mãos I II.1.3 – comportamento no local de trabalho e boas práticas profissionais I II.1.4 – saúde dos manipuladores Capítulo II.2 – higiene das instalações e equipamentos II.2.1 – concepção e manutenção II.2.1.1 – locais onde se manipulam alimentos II.2.1.1.1 – pavimento II.2.1.1.2 – paredes II.2.1.1.3 – tectos…

administração, de forma continua, recursos, equipamentos e informações essenciais para a execução de todas as atividades da organização. Este trabalho visa estudar a complexidade da cadeia de suprimentos de uma empresa e os fatores que determinam o sucesso dela no seu segmento, provêm dos valores agregados a sua cadeia de suprimentos. O estudo terá como foco demonstrar ferramentas e estratégias que permitam reduzir o custo de seu produto até o cliente final, de modo a criar uma logística…

satisfação do cliente deixou de estar em segundo plano e passou a ser um dos resultados mais esperados na entrega de um produto ou serviço. Infelizmente, administrar estoques em cadeias de suprimentos complexas, normalmente é uma árdua tarefa e que pode ter impacto significativo no nível de serviço ao cliente e nos custos globais da cadeia de suprimentos. É possível afirmar, de forma simplificada, que onde existe necessidade de materiais vão existir estoques. Os materiais são formadores…

15 Capítulo II.1 – higiene pessoal dos manipuladores de alimentos I II.1.1 – higiene individual – apresentação adequada ao trabalho II.1.2 – higiene das mãos I II.1.3 – comportamento no local de trabalho e boas práticas profissionais I II.1.4 – saúde dos manipuladores Capítulo II.2 – higiene das instalações e equipamentos II.2.1 – concepção e manutenção II.2.1.1 – locais onde se manipulam alimentos II.2.1.1.1 – pavimento…

Carrefour O Grupo Carrefour oferece aos consumidores uma linha completa de produto para todas as idades. Pensando no conforto e bem-estar da sua família, os Produtos Carrefour têm a qualidade que você precisa com o preço que você pode pagar. Os alimentos são selecionados para agradar o paladar mais exigente, que preza pela variedade e sabor marcante. O seu dia irá começar de forma mais gostosa com os ingredientes que só o Carrefour poderia oferecer para você. Os produtos Carrefour…

maximizassem lucros. O mercado de congelados e refrigerados tem crescido drasticamente, principalmente em mercados emergentes tais como o Brasil e a China, sendo que esses países não contam com métodos eficazes para escoar e armazenar a produção de perecíveis, levando a formação de gargalos logísticos. Comparativamente a tecnologia proposta é ecologicamente correta, posto que, recicla o CO2 que seria emitido na atmosfera, além de não utilizar a energia elétrica em sua aplicação. Estudos…

estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos (MARINHO; SOUZA; RAMOS, 2009 ; SACCOL, 2007). O segmento de refeições coletivas desempenha importante papel em termos de economia e saúde pública, na medida em que afeta o estado de saúde e o bem-estar da população por meio da qualidade do alimento que produz (KAWASAKI; CYRILLO; MACHADO, 2007). Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e…

dos cliente quanto dos funcionários 2.2 – Área(s) da Logística que a empresa faz uso em seus processos e sobre a(s) qual(is) versará o estágio; a área em qual o estágio versara sera: demanda de mercadoria conferencia da carga; armazenamento; abastecimento; 2.3 – Período previsto para realização do estágio. O período do estagio ocorrera em tempo integral durante 8 dias relativo as 60 horas de estagio,com o tempo estimado de 8:40 minutos por dia,podendo ser prorrogado o horário em caso…