O vinagre é ácido acético bem diluído

O vinagre é ácido acético bem diluído. O vinagre utilizado para fins culinários contém aproximadamente 4% de ácido acético. A fórmula química do ácido acético é CH3COOH.
21) O vinagre é uma solução aquosa diluída que contém o ácido acético ionizado. As fórmulas molecular e estrutural deste ácido estão abaixo representadas:

portanto M( massa molecular) = 60 g/mol

Determinação da acidez do vinagre
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
INSTITUTO DE QUÍMICA
LABORATÓRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA
DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE
Graduandos: Ana Claudia Freitas Souza
Eloá Melo Ramos
Magnum Resende Silva
Professor: Elias Yuki Ionashiro
Goiânia, Junho de 2009
Introdução
Titulometria é uma técnica para se determinar à concentração de soluções através de reação química entre a solução de concentração desconhecida e outra solução de concentração conhecida. Utilizando a análise volumétrica, nesta análise, fazemos reagir um volume conhecido da solução desconhecida com uma solução padrão conveniente, e determinamos com o maior rigor possível o volume desta solução, que deve se exatamente o necessário para reagir com o volume conhecido da solução desconhecida. Após a reação determinamos o numero de mols de soluto na solução padrão e a partir dos coeficientes da equação química balanceada, o numero de mols de soluto na solução desconhecida. Obtemos, desse modo, a concentração da solução desconhecida. Em laboratório colocamos no Erlenmeyer a solução desconhecida um volume (V1), adiciona umas gotas de indicador, e complete com água destilada até um volume determinado. E em uma bureta colocamos a solução padrão. Terminada a reação entre as soluções (viragem) lemos o volume da bureta (V2) gasto da solução padrão e assim calculamos a concentração da solução desconhecida. A exatidão desse processo depende de se interromper o contato entre as soluções no exato momento em que a reação termina.
A análise volumétrica por neutralização são casos em que ocorrem reações de