o nutricionista

O papel do nutricionista extremamente importante, no sentido de reeducar as pessoas a assumirem hbitos alimentares baseados no bom senso e no equilbrio nutricional. Hoje, convivemos com problemas de sade pblica tpicas de pases desenvolvidos, como a obesidade infantil, advindas da longevidade da populao mundial, e ainda no resolvemos problemas bsicos de naes subdesenvolvidas, ou emergentes, como a desnutrio e as carncias nutricionais.

O nutricionista é o profissional que estuda todos os tipos de alimentos e sua interação com os processos metabólicos e fisiológicos, levando em conta a doença e a saúde, em nível comunitário ou individual. Este profissional investiga as atitudes alimentares das populações, seus impactos psicológicos, sociais, econômicas, culturais e, principalmente, em termos de salutares. Depois de realizar este trabalho, o nutricionista propõe a aplicação de uma política alimentar (baseada em moldes científicos) para fazer com que a alimentação promova um aumento na qualidade de vida das pessoas (educação alimentar).
As atividades de um nutricionista são exercidas nas clínicas e nos hospitais, nos centros regionais de saúde e em órgãos responsáveis por promoverem a educação (ou reeducação) alimentar. Os nutricionistas podem também exercer suas funções em consultórios particulares.
Dentre as áreas de atuação deste profissional, podemos citar a indústria (onde o nutricionista supervisiona a produção e a transformação dos gêneros alimentícios); nutrição e esporte (elaboração específica de dietas para profissionais do esporte ou de qualquer pessoa praticante de esportes interessada nestas dietas); ensino (ministração de cursos de educação alimentar para grupos comunitários); investigação (pesquisa alimentar em laboratórios de análise de alimentos, bem como em institutos e universidades); restauração coletiva (setor ligado à saúde pública, onde o nutricionista tem a função de planejar e coordenar os serviços de nutrição em órgãos públicos. Tem