A cultura do café

A Cultura do Café

2 1. Importância e Indicadores Econômicos O Brasil é o principal produtor e o maior exportador mundial de café, sendo que na safra 2006/2007, estima-se uma produção de 41.600.000 sacas. Os principais Estados produtores estão apresentados no Quadro 1. No Brasil as áreas cafeeiras estão concentradas no centro-sul do país, destacando-se quatro estados como grandes produtores: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná. Em segundo plano, situam-se Rondônia e Bahia, e como pequenos produtores: Mato Grosso, Rio de Janeiro, Goiás, Mato Grosso do Sul, Pernambuco, Pará e Ceará. Quadro 1 – Produção de Café Beneficiado na Safra 2005/06. Fonte: (CONAB, 2006)

Figura 1. Estimativa da produção de café na safra 2006/07, por unidade da federação. (Fonte: CONAB, 2006).

Grandes Culturas – Professor Fábio de Lima Gurgel

3 O cultivo do café no Brasil integra importante complexo agro-industrialexportador, que ainda hoje faz do país o principal player global, embora sofrendo concorrência de outros produtores tradicionais, como Colômbia, Guatemala, México e Costa do Marfim, e menos tradicionais, como o Vietnã. A acirrada concorrência internacional e o fato de o café exportado em grãos ter características de commodity, i.e., produto vendido a granel, sem diferenciação de marca, origem ou qualidades decorrentes de uma procedência determinada ou de produtor distinto (ex.: minérios, grãos e outros produtos de origem vegetal ou animal sem beneficiamento ou semi-elaborados, produtos industriais intermediários), exigem desenvolver estratégias comerciais e mercadológicas para diferenciar o produto brasileiro. Para tanto, é possível utilizar o instituto jurídico da denominação de origem para proteger o produto brasileiro, dessa forma identificando os cafés brasileiros, plantados, cultivados e processados, e para eles obter melhores condições de colocação e preço nos mercados consumidores mundiais. A economia do café pode ser agrupada em quatro setores: