Vitaminas

Universidada feevale
Bioquímica
Vitaminas

Deise Kroetz e Aline Rockenbach

Conceitue vitaminas ?
Vitaminas são substâncias orgânicas presentes nos alimentos que ingerimos e que são necessárias para equilibrar as funções vitais. são imprescindíveis para o equilíbrio do nosso organismo e devem ser consumidas em doses justas e equilibradas para o correto funcionamento do corpo.

Classificação das vitaminas?
Pode ser classificadas em dois grupos de acordo com sua solubilidade. Quando solúveis em gorduras, são agrupadas como vitaminas lipossolúveis e sua absorção é feita junto á da gordura, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K. Já as vitaminas solúveis em água são chamadas de hidrossolúveis e consistem nas vitaminas presentes. No complexo B e a vitamina C. Essa não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso necessita de uma ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas. Algumas vitaminas do complexo B podem ser encontradas como co-fatores de enzimas, desempenhando a função de coenzimas.

Doenças causadas pela deficiência das vitamina c b1 b3 b12 a e d.
Vitamina A ou Retinol:
Funções: crescimento e diferenciação das células epiteliais, funcionamento normal do olho, crescimento ósseo, mecanismos imunitários, eliminação de substâncias tóxicas.
Alimentos mais ricos: hortaliças, lacticínios, fígado.
Consequências da deficiência: cegueira crepuscular, alteração conjuntiva e da córnea. Alterações da pele.

Vitamina D:
Funções: metabolismo fosfocálcio
Alimentos mais ricos: peixe azul e gema do ovo.
Consequências da deficiência: raquitismo, osteomalacia.

Vitamina E:
Funções: Antioxidante
Alimentos mais ricos: óleos, oleaginosas, hortaliças.
Consequências da deficiência: hemólise, debilidade e atrofias musculares, falta de coordenação.

Vitamina K:
Funções: intervém na coagulação do sangue.
Alimentos mais ricos: couves, espinafres, alface,