Vitaminas

Sumário

Introdução

Nesse trabalho, vamos apresentar diversos aspectos sobre as vitaminas, suas funções no nosso metabolismo, suas fontes naturais e dentre esses citados na seguinte ordem:
-Histórico
-Classificação
-Funções biológicas
-Fontes de vitaminas/alimentos
-Avitaminoses - Hipovitaminoses e Hipervitaminoses
-Conclusão
-Bibliografia

Vitamina a história

A descoberta de vitamina a pode ter proveio de investigação datam de 1906, indicando que outros factores carboidratos, proteínas e gorduras foram necessárias para manter o gado saudável. Em 1917 uma destas substâncias foi descoberta independentemente por Elmer McCollum na Universidade de Wisconsin-Madison e Lafayette Mendel e Thomas Burr Osborne na Universidade de Yale. Desde "fator solúvel em água B" (vitamina B) tinha sido descoberto recentemente, os pesquisadores escolheram o nome "solúveis fator A" (vitamina A). Mais tarde, foi introduzida uma unidade chamada retinol equivalente (RE). 1 RE correspondia a 1 μg retinol, 2 μg β-caroteno dissolvidos em óleo (apenas parcialmente é dissolvido na maioria das pílulas de suplemento, devido à muito pobre solubilidade em qualquer meio), 6 μg β-caroteno em comida normal (porque não é absorvido, bem como quando em óleos) e 12 μg de α-caroteno, γ-caroteno ou β-criptoxantina em alimentos (estas moléculas fornecem apenas 50% de retinol como β-carotenodevido a apenas metade da molécula ser conversível para vitamina utilizável)

Classificação das vitaminas
As vitaminas atualmente consideradas essenciais aos humanos são as seguintes:
Hidrossolúveis
As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos em que serão utilizadas. Como o organismo não tem capacidade para as armazenar, o excesso desse tipo de vitaminas é secretado (principalmente na urina). Deste modo, as