Vitaminas

E. E. B. Profª Tânia Mara Faria e Silva Locks.

Trabalho de Química.

Vitaminas.

Professora: Patrícia.
Alunos: Dariane Soares Ioris;
Juan André Simplício.
Turma: 30.

Biguaçu
Novembro/2012

* Introdução:
Este trabalho tem por objetivo dar uma breve explicação sobre o que são as vitaminas, de onde provém, sua estrutura molecular e classificação, quem às descobriu e a importância das mesmas para o organismo dos seres vivos, dentre muitas outras informações não citadas.

* Conceito:
As vitaminas são micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Formam um grupo de 14 compostos orgânicos indispensáveis para os seres vivos, onde desempenham importante papel na manutenção da saúde, no crescimento, na defesa contra infecções, na nutrição, favorecendo a assimilação dos alimentos introduzidos no organismo em pequenas quantidades e facilitando o processo de transferência energética e a síntese dos tecidos orgânicos.
A falta delas no organismo do ser vivo determina quadros de deficiências definidos: * Xerofitalmia (deficiência de vitamina A no sangue); * Beribéri (carência da vitamina B1 no organismo); * Anemias (vários fatores); * Escorbuto (falta grave de vitamina C no organismo); * Raquitismo (falta de vitamina D, afeta os ossos das crianças); e * Etc.
Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não tem capacidade de produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária e como não existe um único alimento com todos esses nutrientes, temos que comer de tudo um pouco, de forma variada e controlada.
No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes, em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada, e mesmo trabalhadores em funções que