Vitaminas

Escola

Vitaminas

Sumário

VITAMINAS
Introdução
As vitaminas tem importante papel em nosso organismo para que haja o bom funcionamento do corpo. Elas nos ajudam a prevenir numerosas doenças, mas para isso é necessário adquirir esses nutrientes por meio da alimentação (frutas, verduras, legumes, carnes etc.).
O que são vitaminas?
São nutrientes essenciais para o organismo e são distribuídas em pequenas quantidades, por isso recebem o nome de micronutrientes.
Os carboidratos, lipídios e proteínas (importantes no processo de metabolismo) por sua vez recebem o nome de macronutrientes.
O nome vitamina foi aplicado pela primeira vez a um micronutriente orgânico necessário para a prevenção de uma doença causada por carência nutricional, o beribéri, comum em populações com dieta baseada em arroz. Como esta substância tinha propriedades de uma amina, o bioquímico Casimir Funk a denominou "vitamina": a amina da vida. Hoje se sabe que nem todas as vitaminas são aminas, mas, por tradição, o nome continua o mesmo.
As vitaminas embora sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.
No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes*, em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada.
Atualmente são conhecidas 13 vitaminas essenciais na dieta dos seres humanos. A falta delas pode acarretar em doenças sérias. Algumas podem ser sintetizadas por nossas bactérias intestinais, mas dependem de um bom funcionamento do intestino para que possam ser absorvidas.
*Que produz leite, mulher que amamenta.
Classificação das vitaminas
As vitaminas são classificadas conforme substâncias que as dissolvem, assim temos então as lipossolúveis e as