Vitaminas

CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

Quando solúveis em gorduras, são agrupadas como vitaminas Lipossolúveis e sua absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K. Já as vitaminas solúveis em água são chamadas de Hidrossolúveis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas.

Hipovitaminose - também denominada avitaminose, é definida como a falta de vitamina no organismo. Geralmente é causada devido a uma alimentação incompleta, mas pode surgir após determinados problemas de saúde. Hipervitaminose - pode ser a conseqüência da ingestão, ou da administração exagerada de vitaminas.

LIPOSSOLÚVEIS

Vitamina A (retinol)

Vitamina A é o termo genérico para todos os compostos originários de fontes animais que exibem atividade biológica de vitamina A. Suas funções estão relacionadas a retina, a cornificação da pele e das mucosas, no reforço do sistema imunológico, na formação dos ossos, da pela, cabelos e unhas. Também é conhecida sua função antioxidante. A Hipovitaminose leva a problemas de cegueira noturna, xeroftalmia, queratomalácia, infecções secundárias, modelação óssea defeituosa, hidrocefalia, cálculos renais, imunodepressão, diminuição do crescimento entre outros. A Hipervitaminose pode levar a um quadro de intoxicação, que pode ser aguda ou crônica. A ingestão exagerada pode provocar manifestações como pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios, ceratose folicular, dores osseas e articulares, dores de cabeça, tonturas e náuseas, queda de cabelos, cãibras, lesões hepáticas e paradas do crescimento, além de dores ósseas. Podem surgir também falta de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos.
Pode ser encontrado no fígado