vitaminas

Escola Técnica Estadual Mons. José Luís Barbosa Cortês – CEEPS
Curso Técnico em Radiologia - I Módulo
Disciplina: Biologia
Professor: Guilherme

VITAMINAS

Luísa Clélia nº 15

Teresina – Piauí
Junho/2013

INTRODUÇÃO

VITAMINAS Substâncias orgânicas que o organismo não consegue produzir e, embora sejam necessárias em pequenas quantidades, são essenciais para o metabolismo e precisa ser obtido por meio da dieta alimentar. Muitas vitaminas atuam como cofatores em reações enzimáticas. Nesse caso, a deficiência de uma dada vitamina diminui a quantidade de enzima ativa formada, alterando negativamente o metabolismo celular.

VITAMINAS As vitaminas formam um grupo especial de substâncias orgânicas que, em geral, não são fabricadas pelo nosso organismo, mas precisam ser obtidos por meio da alimentação. Nem sempre as Vitaminas são obtidas na forma em que são usadas no nosso corpo; elas podem ser obtidas na forma de provitaminas, substâncias que dão origem às Vitaminas. As fontes naturais de vitaminas são os alimentos, mas podem também ser encontradas, no comércio, na forma purificada, sendo prescritas pelos médicos para eliminar as deficiências vitamínicas, geralmente causadas por uma dieta pobre ou desbalanceada. A falta de vitaminas acarreta uma situação chamada avitaminose ou doenças de carências. Para que essa situação não ocorra é necessário ter uma alimentação variada em que entrem todas as fontes de vitaminas de que precisamos. Para que os alimentos não percam seu valor vitamínico, é preciso ter certos cuidados, pois certas vitaminas são facilmente destruídas pelo calor ou pela exposição ao gás