Vitamina

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VITAMINAS
Vitamina, qualquer dos compostos orgânicos que o corpo necessita para o metabolismo, crescimento e, geralmente, para manter um bom funcionamento do organismo. As vitaminas também participam da formação de hormônios, células sangüíneas, substâncias químicas do sistema nervoso central e material genético. As 13 vitaminas identificadas são classificadas de acordo com sua capacidade de dissolução em gordura ou em água. As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K são ingeridas junto com alimentos que contêm gordura e, como podem ficar armazenadas na gordura do corpo, não precisam ser consumidas todos os dias. As vitaminas hidrossolúveis, as oito do complexo B e a vitamina C, não podem ser armazenadas, portanto, devem ser consumidas com freqüência, de preferência todos os dias. O corpo só pode produzir vitamina D; todas as outras devem ser ingeridas através da alimentação. Vitamina A: afeta a formação e manutenção da pele, membranas mucosas, ossos e dentes, a vista e a reprodução. Vitaminas B: conhecidas também pelo nome de complexo vitamínico B, são importantes para metabolizar os carboidratos. A tiamina ou vitamina B1 atua como catalisador no metabolismo dos carboidratos e participa da síntese de substâncias que regulam o sistema nervoso. A insuficiência de tiamina produz beribéri. A riboflavina ou vitamina B2 age como coenzima no metabolismo dos carboidratos, gorduras e, principalmente, no metabolismo das proteínas que participam do transporte de oxigênio. A nicotinamida ou vitamina B3 funciona como coenzima para liberar a energia dos nutrientes. Sua estrutura corresponde à amida do ácido nicotínico ou niacina. A insuficiência de ácido nicotínico provoca pelagra. A piridoxina ou vitamina B6 é necessária à absorção e metabolismo de aminoácidos. Atua também na utilização de gorduras pelo corpo e na formação de glóbulos vermelhos. A cobalamina ou vitamina