Vitamina A

Vitamina A

Funções: Processo visual: A vitamina A é um componente necessário na formação do pigmento rodopsina (púrpura visual). A combinação com a rodopsina ocorre no segmento exterior dos bastonetes da retina. A opsina é uma proteína. Em situação de deficiência de vitamina A, ocorre retardo no tempo de adaptação à obscuridade, sendo, portanto, mais difícil o processo de adaptação ao ambiente com pouca luminosidade.
Deficiência : cegueira noturna, é a forma clínica mais precoce da xeroftalmia, é uma forma de disfunção da retina, sendo grave o suficiente para ocasionar deficiência subjetiva da visão noturna.
Funções: Formação e manutenção do tecido epitelial
A vitamina A atua nas células produtoras de queratina em vários tecidos epiteliais do organismo.
Deficiência: Queratinização (endurecimento e descamação do epitélio), tipicamente encontrado na conjuntiva e na córnea denominada xerose corneal.
Ceratomalácia: cegueira irreversível
Frinoderma
Funções: Resposta imunitária/ Antioxidante Participa da defesa do organismo, pois ajuda a manter úmida e saudável as mucosas, que representam uma ótima proteção contra as infecções, tais como diarréia e infecções respiratórias. Deficiência: Diminuição da resistência as infecções.
Funções: Crescimento ósseo e desenvolvimento dos dentes.
Deficiência: Formação óssea deficiente e retardo do crescimento.
Sinais e sintomas da carência na infância:
 crianças começam a ficar doentes com muita freqüência e quando doenças como a diarréias se tornam mais graves, podendo levar a criança à morte.
 Outro indicador é a cegueira noturna, que é percebida quando a criança não enxerga em lugares com pouca luz.
 Os olhos ficam secos, ásperos e sem brilho (xeroftalmia)., se essa criança não consumir alimentos com vitamina A.
 manchas de cor esbranquiçada (manchas de Bitot) nos olhos.
A partir daí, se a criança não for encaminhada para o tratamento com remédios, aparecem nos olhos feridas (úlceras) que