turismo gastronômico

Turismo gastronômico

O que é o turismo gastronómico? Que movimento é este? Segundo Hall e Sharples (2003),primeiro que tudo há que diferenciar os turistas que consomem refeições como parteintegrante da sua experiência de viagem, daqueles em que as escolhas efectuadas, quer dasactividades, destinos e tipos de comportamento, são directamente influenciados pelagastronomia. Bernier (2003) é ainda mais específico, advogando que existem os turistas quese alimentam e aqueles que procuram comida. Na opinião do investigador, os turistasgastronómicos são estes, aqueles que procuram a comida.Numa tentativa de definição técnica, poder-se-á afirmar que o Food Tourism segundo Hall eMitchell, citados por Hall e Sharples (2003:9) é “a visita a produtores, quer primários quersecundários de alimentos, festivais gastronómicos, restaurantes e locais específicos, onde adegustação de alimentos e toda a experiência inerente são o motivo principal para viajar”Analisando esta definição, serão exemplos de turismo gastronómico:
•Visita a uma exploração agrícola; •Visita a uma unidade fabril de produção de alimentos; •Deslocação a um festival gastronómico;
•Viajar propositadamente para ir a um determinado restaurante; •Fazer uma rota gastronómica;
•etc
A ICTA Afirma que o Culinary Tourism é o nicho de mercado emergente mais “quente” domomento. A associação refere que ao longo dos séculos o homem viajou em busca deprodutos alimentares percorrendo as rotas mercantis e que, hoje em dia, essa procuracontinua, sendo essas rotas substituídas por visitas a restaurantes e similares.A ICTA menciona que o Culinary Tourism é:
•Uma atracção; •Um segmento do turismo cultural;
•Experiências únicas vividas pelos turistas através da gastronomia;
•Tipo de turismo de baixo impacto;
•Uma ferramenta de desenvolvimento regional.Outra definição possível é a do
Ministério do Turismo do Ontario (2005) que afirma que o culinary tourism é o turismo em que a oportunidade de usufruir de