Tricotecenos

UNIVERSIDADE POTIGUAR

LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES

PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO

ESCOLA DA SAÚDE

TRICOTECENOS

NATAL/RN

2012

TRICOTECENOS

Trabalho apresentado à disciplina de Mecanismo de Agressão e Defesa como Requisito Avaliativo.

NATAL/RN

2012

1. TRICOTECENOS

. Tricotecenos são um grupo de micotoxinas, possuem esse nome devido a sua estrutura química, composta de um anel com esqueleto tetracíclico 12,13-epoxitricotecenos. São da família dos Sesquiterpenóides. São produzidos em nível de campo em produtos agrícolas de clima temperado, por diferentes gêneros de fungos tais como Fusarium, Stachybotrys, Myrothecium, Trichotecium, entre outros, sendo que estes fungos são também conhecidos como patógenos de plantas produtoras de grãos (Miller, 1995). São produzidos em nível de campo em produtos agrícolas de clima temperado, que constituem substratos para o crescimento de Fusarium graminearum, F. culmorum e F. crookwellense. Tem sido encontrada em grãos diversos em todo o mundo. No Brasil, segundo (KAWASHIMA, 2004 e EMBRAPA, 2007) há maior incidência no milho, no farelo de trigo e nos produtos de panificação Essas toxinas são classificadas em tipo A, na qual se encontram as toxinas T-2, HT-2, 15-monoacetoxiscirpenol (15-MAS) e diacetoxiscirpenol (DAS), e em tipo B, na qual está o deoxinilvalenol (DON ou vomitoxina). Possuem uma dupla ligação entre os carbonos 9 e 10 e um grupo epóxido nos carbonos 12 e 13. A intoxicação com essas substâncias tem sido associada com anorexia, ataxia, emese, inflamação do trato gastrointestinal, hemorragia, leucopenia, lesão em linfonodos e medula óssea. A maior fonte produtora dessas substâncias são os fungos Fusarium sp. Atualmente 170 diferentes compostos