Treinamento sobre higiene pessoal

Higiene Pessoal
Mayra Eduarda
2014

Tipos de contaminantes

O perigo está mais próximo do que você imagina. Principalmente nas pessoas

Então porque tomar cuidado?

As doenças transmitidas por alimentos, podem levar ao óbito.

Como cuidar da
Higiene Pessoal?

Tomar banho todos os dias.

Escovar os dentes todos os dias.

Tirar barba ou bigode.

Cabelo e Roupas

• Usar os cabelos presos ou cobertos por redes ou toucas.

• Manter roupas e aventais sempre limpos, trocando-os diariamente e sempre que necessário; Manter as unhas sempre curtas e limpas, sem esmalte e anéis.

Não manipular alimentos quando estiver doente ou apresentar algum tipo de lesão nas mãos e unhas.

Não usar adornos (brincos, pulseiras, anéis, aliança, piercing, etc.)

Evitar conversar, cantar, tossir ou espirrar sobre os alimentos, para que não caia saliva sobre os mesmos. Fumar

apenas

em

locais

permitidos.

Higiene das mãos

Quando lavar as mãos?
• Ao sair do banheiro ou vestiário.
• Ao tocar o nariz, cabelo, sapatos, dinheiro e cigarro.

• Após tocar alimentos podres e estragados.
• Após carregar o lixo.

• Sempre e antes de tocar em qualquer utensílio e equipamento, ou seja, tudo que for entrar em contato com o alimento.

Como lavar as mãos

• Molhar as mãos e ante-braços.
• Esfregar por 45 segundos.
• Enxaguar bem as mãos e os antebraços.
• Secar as mãos com papel toalha.

• Fazer anti-sepsia com álcool em gel 70%.

Referencia
• Projeto alimentação saudável; Prefeitura De Terezina; Fundação
Municipal De Saúde De Terezina. DISPONIVEL EM : www.alimentos.uff.br Acesso em: 19/11/2013.
• Banco de alimentos e colheita urbana: Higiene e Comportamento
Pessoal. Rio de Janeiro: SESC/DN, 2003. 14 p. (Mesa Brasil Sesc Segurança Alimentar e Nutricional). Programa Alimentos Seguros.
Convênio CNC/CNI/SENAI/ANVISA/SESI/SEBRAE.