Trabalho Temperos

Habilidades
Básicas em
Cozinha

Prof. Guilherme Borduqui

Manjerona
O Tempero da felicidade
Ingrediente da panela e da historia, usada por gregos para dar boas vindas e desejar felicidade aos recém-casados. Uma erva de surpreendente valor.

Introdução
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Os alimentos possuem características próprias, e alguns muito peculiares, sendo assim, devemos sempre observar os temperos a serem usados, afim de sempre ressaltar o sabor do próprio, e não o sal, o açúcar ou nossos temperos tradicionais e cotidianos, como cebola, alho, ou ate mesmo acabar optando por versões industrializadas. Tendo assim uma mente aberta a novos sabores e sensações, e ate mesmo redescobrindo o real sabor daquilo que já somos acostumados a comer.
E ao falar da manjerona, como não se lembrar dos chazinhos que nossas avós faziam para nos acalmar e das historias que nos contavam ao dormir.

Benefícios e propriedades da
Manjerona
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Nome Cientifico: Origanummajorana
Descrição : Planta da família das Labiadas, tambêm conhecida como flor-do-himeneu, manjerona-doce. É uma planta bi-anual com uma raiz principal muito ramificada e cresce até 25cm de altura, aromática e silvestre, que cresce a beira dos caminhos e nos terrenos baldios. Herbácea vivaz, de caule ramificado que pode atingir um metro de altura. Possui pequenas folhas ovais e esbranquiçadas com pequenas flores, brancas ou púrpuras, com um cálice com cinco dentes e crescem em corimbos. Seus frutos são ovais e lisos, com cheiro aromático. Sua história é repleta de lendas, os médicos gregos empregavam o orégano em fomentações para aplicação externa, como chá para convulsões e hidropisia, e como antídoto para venennos narcotizantes. Seu pertume inconfundível é penetrante, exótico e presta-se à fabricação de sabonetes e perfumaria. Seu sabor é amargo. Reprodução por divisão de touceiras.
Habitat: É nativa do Mediterrâneo e do Oriente Médio .

História
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Uma das mais antigas plantas medicinais, e em uso até nossos dias. Também