Surto De Origem Alimentar

Surto de Origem Alimentar

Escherichia Coli

Qual foi o patógeno incriminado?Características principais?

• O patógeno Escherichia-Coli, seu habitat primário é o trato gastrintestinal de humanos e outros animais endotérmicos, o seja ude sangue quente. Essa bacteria tem formato de bastões. Quais foram os alimentos envolvidos?
• Na salada de maionese foi detectado a presença de bacterias.
• A carne servida foi analisada com coliformes termotolerantes acima do permitido pela
(Anvisa)

 Quantas pessoas? E, quais foram os sintomas relatados?
• 56 pessoas foram contaminadas pela bactéria dentre as quais 40 foram internadas em um hospital. • Os sintomas descritos foram: vômito, diarréia, dores no corpo e na cabeça.

d) Quais foram as falhas cometidas?
• NAO LAVAR AS MAOS APOS IR AO BANHEIRO

Quais os cuidados (medidas de prevenção) que deveriam ter sido adotados para que esse surto fosse evitado? Use a Portaria
2619/11 para uma melhor explicação das suas considerações.

6 coisas que você deve saber

Areia da praia tem GRANDES chances de conter matéria fecal
• Um estudo de 2009 concluiu que pessoas que brincam na praia têm mais chance de terem problemas gastrointestinais e diarreia, devido à contaminação da areia por matéria fecal.

Controles remotos e luminárias de hotel tem mais bactérias do que você pensa
• Segundo a Scientific American, 81% das superfícies da maior parte dos quartos de hotel contém bactérias fecais. A superfície mais contaminada, pasme, não é privada, e sim... O controle remoto. A mais limpa? A cabeceira da cama.

60% das mesas de avião seguram não só sua comida como superbactérias também
• A superbactéria Staphylococcus Aureus, que mata 20 mil americanos por ano, está presente em 6 a cada 10 mesas de avião, como informa a CNN.

Seu travesseirinho e cobertor de avião provavelmente já foram usados. Várias vezes. travesseiros e cobertores de avião são lavados de cinco em cinco dias, no melhor dos cenários, como informa o NY Times.

Vai