sodio

POST SOBRE SÓDIO – BLOG DO ARABIA

O sódio é um mineral essencial ao organismo e à vida, porém, apesar do que parece, não é um elemento tão simples. Suas funções são inúmeras e fundamentais para o bem-estar do nosso corpo.
Praticamente todos os líquidos orgânicos são compostos por sódio e, junto com outros elementos, o mineral controla e regula o equilíbrio da água no organismo, além de evitar grandes perdas de líquido pelo corpo.
O sódio também é responsável por regular funções nervosas, controlar contrações musculares e manter a flexibilidade das articulações. É encontrado nos ossos, dentro das células e entre elas, além de compor o plasma, o suor e a saliva. O sódio também atua na transformação do cálcio em tecido ósseo.
Atingir as quantidades necessárias por dia deste mineral tão importante não é uma tarefa difícil, já que o sódio está presente na maioria dos alimentos. De acordo com a Dietary Reference Intakes (DRI) (2004), um adulto sadio deve ingerir 1,5 g de sódio por dia. A Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO) (2006) apresenta que em 100g de sal de cozinha, por exemplo, há 38758 mg (38,758 g) de sódio, o que torna fácil atingir o consumo diário recomendado, já que o sal é tão utilizado em preparações culinárias.
Mas, não é só no sal que o sódio está presente. Encontramos o mineral em carnes, peixes, ovos, no leite, nos queijos frescos, nas conservas, nos enlatados, em produtos pré-cozidos e muitos outros. O sódio presente nesses alimentos é denominado sódio intrínseco, ou seja, compõe o alimento cru / in natura.
Por ser abundante a oferta de sódio nestes alimentos tão consumidos, deve-se atentar para o consumo excessivo dos mesmos, que pode trazer consequências à saúde como doença renal, edema (retenção de líquidos / inchaço), hipertensão arterial (popularmente conhecida como “pressão alta”), insuficiência cardíaca, entre outros problemas. É importante ressaltar que o excesso de sódio não é a causa dessas patologias e sintomas, mas