Segurança alimentar

1 INTRODUÇÃO

Com o passar dos anos, muitas doenças surgiram e nem todas puderam ser combatidas ou controladas. O que muitos não sabem, ou não dão importância é que muitas dessas enfermidades estão ligadas diretamente com o consumo de alimentos contaminados.
A saúde das pessoas em geral, tem sido exposta com muita facilidade pelo uso de maneiras impróprias, principalmente na preparação dos alimentos sendo por displicência ou mesmo por falta de conhecimento, corremos muitos riscos de contaminação através dos alimentos, riscos estes que poderiam ser evitados adotando procedimentos bem simples como a higienização dos equipamentos utilizados, manutenção de cozinhas limpas, o uso de luvas e touca durante o pré-preparo e preparo dos alimentos.
Infelizmente, em nossa cultura, não costumamos adotar algumas medidas de prevenção que, se fossem priorizadas, poderiam evitar muitas doenças, que são causadas pela falta de cuidado na manipulação dos alimentos, uma dessas medidas seria, por exemplo, lavar as mãos antes das refeições.
Com base nisso o Curso de Formação de Sargentos de Intendência preocupa-se em passar orientações educativas e esclarecedoras sobre as normas adequadas para produção de alimentos e os cuidados que devem ser tomados com os possíveis contaminantes alimentares.
Este projeto interdisciplinar, procurando ratificar a intenção citada do CFS de Intendência, será desenvolvido dando enfoque à segurança alimentar e levando em consideração os perigos na alimentação que rondam os setores de aprovisionamento das Unidades Gestoras espalhadas pelo nosso País. Com isto, visando à conscientização dos manipuladores de alimentos e dos próprios consumidores, este trabalho estimula a adoção de práticas adequadas desde o recebimento até a distribuição dos produtos alimentares, para que assim, cada vez mais, possamos ter uma alimentação saudável e livre de contaminantes, sem riscos a nossa saúde.

2 ETAPAS DA PRODUÇÃO DOS ALIMENTOS

A forma pela qual os