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A empresa dirige-se tanto a homens como mulheres com uma vida activa e que se interessam pela cultura, com hábitos de leitura e de ouvir música. Este critério foi escolhido em função do tipo de pessoas que procuram o café como desculpa para terem um momento de descontracção numa vida preenchida pelo trabalho.
Sendo que Lisboa é o concelho mais populoso do país (15 vezes acima do valor médio) e apresenta um índice de consumo duas vezes superior à média do continente, é lá que a Starbucks vai-se localizar de forma a estar mais perto do maior número possivel de população activa. A população da zona de Lisboa vai ser os clientes alvo que mais provavelmente vão-se dirigir à
Starbucks quando saírem do trabalho ou da escola e beber o seu café. O que vai motivar a compra é o prazer de beber um café diferente na companhia de colegas e amigos num ambiente calmo que contrasta com o ambiente de pressão no trabalho.
Como a empresa está interessada em proporcionar aos clientes um ambiente descontraído terá que haver um cuidado na escolha do local onde se situará a empresa. Deverá localizar-se num sítio fora da agitação da cidade (como por exemplo centros comerciais) mas ao mesmo tempo ficar bem situada, de forma a ser acessível deslocar-se até à Starbucks. Ao longo dos anos, com o desenvolvimento da zona de Lisboa, existirá cada vez mais a necessidade de encontrar um local onde se possa descontrair de uma vida cansativa e exigente. A
Starbucks está virada portanto, para um mercado abrangente e com tendência a aumentar, sendo um mercado com futuro.
Visto Lisboa ter um clima ameno, não se prevêm problemas como a sazonalidade nas vendas. Mesmo assim a Starbucks encontra-se preparada para satisfazer os clientes tanto de Verão como de Inverno, com a introdução de mais bebidas quentes ou mais frias consoante a estação.
A empresa vai implantar um marketing indiferenciado direccionando o produto para todos os segmentos.
Os produtos Starbucks são ainda