RESTAURANTE FELLINI: Gestão com pessoas

RESTAURANTE FELLINI

1 INTRODUÇÃO

Objetivo: Será apresentada uma análise da situação do caso: RESTAURANTE FELLINI: Gestão com pessoas tomando como base as disciplinas que foram nos apresentadas no decorrer deste semestre pelas professoras: Ana Celi Pavão, Mônica Maria Silva e Elisete Alice Zanpronio De Oliveira.
RESTAURANTE FELLINI: Gestão com pessoas
O Restaurante Fellini está situado numa rua tranqüila do Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro. Trata-se de um bufê com cobrança a peso e com grande variedade no cardápio que vai desde uma simples salada até pratos requintados como lagosta, caviar ou escargot. Quem passa por ali e vê o restaurante sempre lotado com clientes aguardando na fila á espera de uma mesa para fazer a refeição nem imagina que para chegar até aqui o principal gestor e fundador, Nelson Laskowsk teve que trabalhar muito durante anos até alcançar o tão sonhado objetivo. O Sr Nelson nos conta que nos tempos de estudante, no curso de Administração trabalhou numa pizzaria, onde foi desde lavador de panelas a pizzaiolo e caixa. Com essas experiências vividas, resolveu abrir uma pizzaria, porém o negócio não deu os resultados esperados por ele porque a pizzaria não estava bem localizada. Resolveu então tentar outra área, desta vez na Zona Sul. Comprou o imóvel atual onde antes funcionava um restaurante que também não dava muitos lucros para o antigo dono. O seu segundo erro desta vez foi não redecorar a casa, também não soube divulgar o novo negócio. Fazia uma boa comida, mas não teve sucesso. Após passar por momentos de estresse em que os fatores estressores ( tentativas frustradas )que viveu fez Nelson refletir e descobrir que para conseguir alcançar seus objetivos precisava de mais conhecimento sobre o mercado.Começou então a visitar outros estabelecimentos, a observar os pontos positivos e negativos, enfim teve que reaprender com humildade de quem reconhece que é humano e que o empresário bem sucedido não nasce pronto.È