Respostas sobre carboidratos

CARBOIDRATOS – QUESTÕES DE PARA PENSAR UM POUCO DE 03 á 04.
Assunto: PROTEÍNAS – QUESTÕES DE 01 Á 04.
PROTEÍNAS

1. As proteínas podem ser divididas em 5 grandes grupos funcionais: estrutural, hormonal, nutritiva, defesa e enzimática.
Estrutural: colágeno, responsável pela resistência. Actina e Miosina, responsáveis pela contração muscular.
Hormonal: insulina, responsável por regular o metabolismo do açúcar.
Nutritiva: proteínas do leite, do ovo, das sementes.
Enzimática: enzimas são proteínas especiais que atuam como catalisadores.
Defesa: Imunoglobulinas ou anticorpos.

2. Um grupo prostético é um componente de natureza não-protéica de proteínas conjugadas que é essencial para a atividade biológica dessas proteínas. Os grupos prostéticos podem ser orgânicos (Ex: vitaminas) ou inorgânicos (Ex: íon metálico) e encontram-se ligados à cadeia polipeptídica através de ligações covalentes. Ex: grupo hemo da hemoglobina e os derivados da vitamina tiamina.
3. As proteínas estão organizadas em 4 níveis estruturais: Estrutura primária; Estrutura secundária; Estrutura terciária e Estrutura quartenária.
Estrutura primária: é a sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica, específica para cada proteína.
Estrutura secundária: descreve a formação de estruturas regulares pela cadeia polipeptídica. Pode ser α-hélice e β-pregueada.
Estrutura terciária: descreve o dobramento final da cadeia polipeptídica por interação de regiões com estrutura regular (α-hélice ou β-pregueada) ou de regiões sem estrutura definida. Esta interação consiste em ligações entre os grupos R dos aminoácidos e podem ser: Não covalentes:
Pontes de hidrogênio
Ligação eletrostática ou iônica
Interações hidrofóbicas Ligações covalentes:
Pontes dissulfeto  (-S-S-)
Estrutura quaternária: descreve a associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades), para compor uma proteína funcional.
- A estrutura quaternária é mantida por