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ÍNDICE GLICÊMICO E CONTAGEM DE CARBOIDRATOS DE DIETAS
PADRÃO PARA DIABETES TIPO II DE HOSPITAIS DA GRANDE PORTO
ALEGRE

GLYCEMIC INDEX AND COUNT OF CARBOHYDRATE DIET STANDART
FOR TYPE II DIABETES, HOSPITALS OF PORTO ALEGRE, BRAZIL

ÍNDICE GLICÊMICO E CONTAGEM DE CARBOIDRATOS
GLYCEMIC INDEX AND COUNT OF CARBOHYDRATE

Karine Rabaiolli1
Priscila de Oliveira Soares1
Anelisa Rodrigues1
Vanessa Coutinho²

1 – Nutricionista do Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição
Clínica da Universidade Gama Filho – Porto Alegre – RS.
2 - Nutricionista; Doutora em Ciência dos Alimentos, Coordenadora de curso de
Especialização Nutrição Clínica da Universidade Gama Filho.

Endereço para correspondência: Karine Rabaiolli
90560-000 – Avenida Cristóvão Colombo, 462/403D – Porto Alegre, RS
Telefone e Fax: [phone] [e-mail] Resumo
Introdução: O diabetes tipo 2 é cerca de 8 a 10 vezes mais comum que o tipo
1 e pode responder de forma positiva ao tratamento com dieta e exercício físico. Objetivo: Avaliar as dietas padrão para diabéticos tipo 2 oferecidas em hospitais da grande Porto Alegre, RS.
Metodologia: Foram coletadas dietas padrão de 1600 kcal, as quais são fracionadas em seis refeições. Para se obter os dados necessários aplicou-se a contagem de carboidratos através do Manual Oficial e índice glicêmico através da fórmula através da fórmula: IG = proporção de CH (%) x IG do alimento, utilizando a Tabela Internacional de índice Glicêmico.
Resultados: A média geral da contagem de carboidratos entre os 4 hospitais foi de 210g/dia e desvio padrão de +- 21,49. Não houve diferença significativa da contagem total de carboidratos entre os hospitais. Não existe um padrão estabelecido de IG para as diferentes refeições dos hospitais avaliados.
Conclusão: Nenhum hospital possui um padrão de índice glicêmico e distribuição das gramas de carboidratos nas dietas e suas respectivas refeições. O controle da glicemia poderia