resenha critica-Análise dos fatores mercadológicos para a formação do preço do café Especial

Introdução:

Os autores em questão tratam da análise mercadológica para a determinação do preço do Café Especial, que é um dos sub-setores do café que vem apresentando um franco crescimento nos últimos anos, atingindo, atualmente, o montante de cerca de 10% da produção mundial do grão. A motivação para o cultivo deste tipo especial de café,segundo os autores, remonta o ano de 1999, com o fim das entidades estimuladoras do mercado que é a AIC (Acordo Internacional do Café) e ABC (Instituto Brasileiro do Café). Com o fim destas entidades de suporte, os produtores buscaram novas alternativas a fim de incrementar a lucratividade de seus produtos. Como este segmento específico já dava sinais de crescimento no período, diversos produtores adequaram sua produção, de modo a abrigar os requisitos necessários para a produção deste tipo especial de café, majorando seu preço frente as imposições do mercado de Commoditties do Café, que é regido pela CBOT (Bolsa de Chicago). As dificuldades iniciais destes produtores são devido a especificidade da produção neste segmento, em que o valor agregado do produto é composto basicamente por pelo carácter subjetivo do consumidor, principalmente no quesito qualidade, origem, sabor, proximidade com o produtor e sustentabilidade da produção. A percepção, segundo os autores, deste tipo diferenciado de produto, gerou inúmeros estudos, com objetivo de mensurar o impacto de cada variável subjetiva na determinação do valor agregado do produto. Diversos modelos foram aplicados nesta mensuração e todos eles direcionavam a um mesmo caminho: qualidade de produção, segmentação de mercado, marketing, posicionamento ambiental e parcerias são as principais variáveis a serem exploradas objetivando um maior retorno através da fixação de um valor percebido (preço). Atualmente o produto Brasileiro vem conquistando novos mercados neste segmento, concorrendo com "players" históricos como México e Colômbia e ampliando seu "share" de