relatório

INTRODUÇÃO
As antocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedade de cores atrativas de frutas, flores e folhas que variam do vermelho ao azul. São da classe dos flavonoides e o estudos destas como indicadores ácido base é uma constate na literatura uma vez que se pode utiliza-las algumas vezes na fabricação de papeis para verificação de pH. Vale lembrar que o uso destes indicadores naturais não é recente tendo sido utilizados por mais de 200 anos até o aparecimento de indicadores sintéticos como a fenolftaleína.
Capacidade de Tamponamento da Saliva:
A Saliva é o liquido que umedece a cavidade bucal sendo secretada por todas as glândulas salivares da mucosa bucal, especialmente por três pares de glândulas maiores. Dentre as propriedades da saliva pode-se destacar aspectos opalescente, as vezes liquido incolor viscosidade: elevada devida a presença mucina. A regulação do pH do meio bucal através dos tampões salivares, autóclise ou auto limpeza da boca, através dos movimentos mastigatórios. A capacidade de tamponamento da saliva é a propriedade da saliva de manter o seu pH constante.

MATERIAIS E MÉTODOS
- 5 Beckers - Cerveja - Papel indicador de pH (6
- 6 tubos de ensaio - Espátula fitas por grupo)
- Ácido acético - Estante para tubos de ensaio - Pipetas e peras
- Água sanitária - Faca - Repolho Roxo
- Água destilada - Hidróxido de sódio - Sabão em pó
- Bastão de vidro - Leite - Tela de amianto
- Bico de Bunsen - Limão - Tripé

Preparar uma solução de antocianina, colocar pedaços de repolho roxo em um Becker, com agua destilada, esperar ferver até que o repolho libere a antocianina.
Separar e enumerar 6 tubos de ensaio.
Em um Becker dissolver a solução de sabão em pó, em outro Becker dissolver a solução de hidróxido de sódio.
No primeiro tubo de ensaio, pipetar dois 2ml da solução de sabão em pó.
No segundo tubo de ensaio, pipetar 2 ml de ácido acético.
No terceiro tubo de ensaio, pipetar 2 ml de agua destilada.