Relatório Vinagre

Dados:
Teor de ácido acético no vinagre: 4,0% (p/v)
Massa Molar(Ácido acético): 60,05 g/mol
Massa Molar (Hidróxido de Sódio) = 40,00 g/mol
Volume da alíquota (Vinagre) = 10,00 mL
Volume (NaOH) = 10,40 mL [Titulação 1]
Volume (NaOH) = 10,45 mL [Titulação 2]
Volume Médio de NaOH gasto: 10,425 mL

Determinação de ácido acético no vinagre
Vinagre é o produto obtido exclusivamente da fermentação acética do vinho. A palavra vinagre significa "vinho azedo" e nada mais é do que o produto da transformação do álcool em ácido acético por bactérias acéticas.
A acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que é o componente mais importante do vinagre. Ele provém da oxidação do álcool do vinho no processo de acetificação. O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para vinagre.
O ácido acético na forma pura (99,8%) recebe o nome de ácido acético glacial devido a sua solidificação, com aspecto de gelo, em dias frios. É o principal ingrediente do vinagre,cuja formulação consiste de aproximadamente 5% de ácido acético e 95% de água. Naforma pura é um líquido incolor com odor pungente, altamente corrosivo para metais. É usado na produção de outras substâncias químicas (por exemplo, monômero de acetato de vinila, ésteres acéticos e ácido cloroacético), em plásticos, corantes, inseticidas,produtos químicos para fotografias, borracha, vitaminas, antibióticos, hormônios e comoaditivo para alimentos (acidulante)

Cálculos:
Cálculo do volume necessário para preparar uma solução 0,1000 M de ácido acético
4,0 g ------- 100 mL n de mols = massa / Massa molar n de mols = 4,0/60,05 = 0,06661116 mols
C = 0,06661116 mols / 0,1L = 0,6661116 mol/L
0,6661116 x V = 0,1000 x 100 V = 15,01 mL

Cálculo do Teor de ácido acético no vinagre
VNaOH gasto X CNaOH = Valíquota de ácido acético X C ácido acético diluído
0,1069 x 10,425 = C ácido acético