Relatório: Caracterização de proteínas

DISCIPLINA: BIOQUIMICA I

RELATÓRIO: CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS

INTRODUÇÃO:

As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. Elas ocorrem em todas as células e em todas as partes destas. As proteínas também ocorrem em grande variedade; milhares de diferentes tipos, desde peptídeos de tamanho relativamente pequeno até enormes polímeros com pesos moleculares na faixa de milhões, que podem ser encontrados em uma única célula. (LEHNINGER, 2006)
Segundo Lehninger 2006, as proteínas exercerem uma grande variedade de funções na célula, estas podem ser divididas em dois grandes grupos:
Dinâmicas: Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e contração, por exemplo;
Estruturais: Proteínas como o colágeno e elastina, por exemplo, que promovem a sustentação estrutural da célula e dos tecidos.
Elas também podem ser estruturalmente classificadas em fibrosas ou globulares. As proteínas que apresentam uma ou mais cadeias polipeptídicas formando estruturas compactas, mais ou menos esféricas e que geralmente são solúveis denominam-se proteínas globulares. As proteínas globulares possuem estrutura espacial mais complexa. Nesta categoria situam-se as proteínas ativas como as enzimas, transportadores como a hemoglobina, etc. Já as proteínas fibrosas possuem forma alongada, geralmente insolúveis em meio aquoso e desempenham um papel basicamente estrutural nos sistemas biológicos. Ao contrário das globulares, são formadas pela repetição de módulos, o que possibilita a construção de grandes estruturas, com organização que origina fibras. Ao descrever a estrutura de uma proteína é conveniente considerar a sua complexidade através de suas estruturas:
Estrutura primária: É a sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica, específica para cada proteína;
Estrutura secundária: Descreve a formação de estruturas regulares pela cadeia polipeptídica.