relatorio

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
ESCOLA DE ENGENHARIA DE LORENA

RELATÓRIO II – PRODUÇÃO DE INVERTASE POR Sacharomyces cerevisiae EM BIORRETATOR DE BANCADA
Disciplina: Laboratório de Engenharia Bioquímica

GEISE CRISTINA DE JESUS
RICARDO DALL’OGLIO BUCCO
TAMARA POLETTI DE MELO

Lorena
Abril de 2014
Resumo.
Os ensaios realizados visavam o acompanhamento de um processo de fermentação alcoólica por Saccharomyces cerevisiae no qual foram verificados a curva de consumo de glicose por tempo e a curva de crescimento da biomassa por tempo, assim como os fatores de conversão e produtividade celular da fermentação. As curvas de consumo de glicose e de crescimento microbiano obtidas se assemelham com as encontradas na literatura.

ÍNDICE
1. OBJETIVOS 3
2. INTRODUÇÃO 3
3. MATERIAIS E MÉTODOS 3
3.1. Materiais 3
3.1.1. Reagentes 3
3.2. Métodos 3
3.2.1. Produção de inóculo 3
3.2.2. Produção de Saccharomyces cerevisiae em reator de bancada 3
3.3. Métodos Analíticos 3
3.3.1. Determinação da Concentração Celular 3
3.3.2. Método do Ácido Dinitrosalicílico (DNS) 3
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 3
5. CONCLUSÃO 3
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 3 OBJETIVOS

Fornecer ao aluno procedimentos básicos necessários para crescer um inóculo de células de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) e iniciar um cultivo em reator de bancada. Deste cultivo, analisar-se-á o crescimento celular por turbidimetria e consumo de glicose por colorimetria (método de DNS). Analisar as condições de cultivo (concentração de inóculo, temperatura, pH, composição de meio, agitação e aeração) no perfil de crescimento e consumo de substrato da levedura Saccharomyces cerevisiae em reator de bancada. Ainda ajudar o aluno a relacionar os conhecimentos teóricos obtidos em disciplinas anteriores aos conceitos aplicados em aula, como, por exemplo, os fatores de rendimento e produtividade.

INTRODUÇÃO

Os processos bioquímicos têm como principal objetivo a produção de