relatorio bioquimica

pratica 5: procedimentos
1.a: reação da ninhidrina:
Em um tubo de ensaio pipetar 2 mL da solução de ninhidrina, juntar 5 gotas da solução de proteína e ferver durante 2 minutos. Observar o aparecimento da cor azul violeta.
1.b: reação do biureto:
1) Pipetar em um tubo de ensaio 1 mL da solução de proteína, 5 gotas de NaOH 2,5 N e 3 gotas de sulfato de cobre a 1%. Desenvolve-se uma coloração púrpura (violeta) característica da reação positiva.
2) Em um segundo tudo de ensaio colocar 1 mL de água, 3 gotas de sulfato de cobre a 1% e 5 gotas de NaOH 2,3 N, observando o aparecimento da cor azul escura, devido à alcalinização do CuSO4 e que não deve ser confundida com a reação positiva do biureto, observada no primeiro tubo contendo proteínas.
2.a: Reação de precipitações de proteínas por ação do calor:
Em um tubo de ensaio colocar 2 mL da solução de proteínas e aquecer diretamente na chama. Observar a formação de coagulo branco de proteína desnaturada.

Pratica 6:
1. Precipitação pelo calor:
Adicionar 2 mL de clara em um tubo de ensaio e levar ao banho fervente por 10 minutos.
2. Precipitação com solventes orgânicos: Foi adicionado álcool etílico ate o ponto em que se observou a separação das proteínas e a coloração branco opaco.
3. precipitação de ácidos:
2 mL de proteína e gotas de cloreto férrico.
4. reação de Esbach:
2 mL de proteína e 1 mL de reativo.

Pratica 7:
1. Adicionar cerca de 1 mL dos alimentos relacionados em tubos de ensaio, separadamente.
2. Acrescentar em cada tubo de ensaio 4 mL de solução de hidróxido de sódio e agitar.
3. Com um conta-gotas adicionar 10 gotas de solução de sulfato de cobre. Observar a coloração azulada.
4. agitar suavemente para permitir a mistura dos líquido. A formação lenta de coloração lilás indica a presença de proteínas.

Conclusão:
Nas ultimas praticas realizadas em laboratório vimos sobre proteínas. Que foram: Reação de coloração e precipitação; Curva de solubilidade e Identificação de proteínas: Determinação