Reações de saponificação

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Saponificação

Procedimento experimental
Nesta experiência será obtido um sabão de sódio a partir de óleo de cozinha como matéria-prima.

Reagentes: Óleo de cozinha, solução a 30% de hidróxido de sódio (NaOH) em escamas, vinagre.

Aparelhagem e materiais: Béquers de vidro de 1000 mL e 500 mL de capacidade, vidro de relógio, bastão de vidro, provetas de 100 e 50 mL de capacidade, espátula e tela de amianto.

Procedimento:
Inicialmente, filtrar o óleo de cozinha a ser utilizado em um pano para retirar as partículas maiores. Medir 500 mL desse óleo filtrado e transferir o mesmo para um béquer de 1 L. Medir 200 mL de água destilada numa proveta e transferir para um becher de 500 mL. Paralelamente, pesar 60g de hidróxido de sódio em escamas em uma placa de Petri (cuidado é soda cáustica!!!), e adicionar vagarosamente ao béquer (posicionado sob uma tela de amianto) contendo a água destilada. A operação de dissolução com o auxílio de um bastão de vidro deve ser gradativa, pois é muito exotérmica. Posteriormente, sob constante agitação, adicionar lentamente a solução de NaOH sobre o óleo. Esta adição do NaOH

deve ser dividida em meia hora reacional (tempo em que a mistura será mantida sob agitação). Obs: Podem-se fazer adições de 5 em 5 minutos. Após a completa adição da solução básica, adicionar ao meio reacional 50 mL de vinagre e homogeneizar completamente. Transferir o material obtido para um béquer de plástico de 500 mL de capacidade. Colocar um vidro relógio encima do becher, identificar e deixar em repouso por pelo menos 48 horas

Saponificação

Questionário 1. Que componentes químicos estão presentes nos óleos e gorduras? 2. O que são os triacilgliceróis?. 3. Qual a equação geral da saponificação de um triéster de ácido graxo com NaOH? 4. Quando um éster sofre hidrólise em meio ácido quais os compostos orgânicos que se formam? 5. Por que a água dura é imprópria para a lavagem de roupas? 6. Como se da a ação de limpeza do sabão 7. Qual é a