reação de saponificação

ROTEIRO DE AULA PRÁTICA - Aula 07
Reação de Saponificação
1. INTRODUÇÃO
O sabão é um produto obtido a partir da reação química de um álcali e uma matéria graxa, usualmente chamada de reação de saponificação (Figura 1). O seu grupo polar é representado pelo grupamento COONa e a parte não polar pelo radical R, que é usualmente uma cadeia de carbono linear com quantidade variável de átomos de carbonos. O grupo polar tem características semelhantes em todos os sabões, de modo que o radical R é o responsável pelas diferentes propriedades dos mesmos. Os melhores sabões são aqueles que apresentam de 12 a 18 átomos de carbonos no radical, sendo suas características tensoativas melhores aproveitadas quando ele está em solução aquosa e melhor usado em temperatura elevada (Zanin et al., 2001)

Figura 1. Reação de Saponificação.
O desenvolvimento da aula prática tem como objetivo verificar a formação de sabão e algumas propriedades físico-químicas.

2. Metodologia
2.1 Reação de Saponificação
1. Colocar,em um béquer 2 mL de óleo de soja;
2. Adicionar 10 mL da solução de NaOH 10%;
3. Aquecer em banho a 80°C até que a fase líquida desapareça e seja formada uma camada levemente endurecida;
4. Acrescentar 20mL de água destilada e agitar até a completa dissolução do sabão (talvez seja preciso aquecer levemente a mistura).
5. Observe e anote os resultados.

2.2 Formação de sabão insolúvel
Numerar dois tubos de ensaio e proceder de acordo com a tabela abaixo:
Tabela 1. Mistura dos reagentes da 2° parte do experimento
Reagente
TUBO 1
TUBO 2
TUBO 3 solução de sabão*
2 mL
2 mL
2 mL solução de HCl
-
5 gotas
-
solução de CaCl2
-
-
5 gotas

* Se necessário, leve a mistura (sabão) obtida na parte I novamente ao banho-maria para dissolução
Misturar por agitação e deixar em repouso por alguns minutos;
Observe os resultados.

3. Resultados e Discussão
- O que ocorreu quando adicional água a mistura de óleo, NaOH 10%?