Reação de saponificação

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

Parte I – Reação de Saponificação com óleo vegetal

MATERIAL: béqueres, tubo de ensaio, bastão de vidro, bico de Bunsen, tripé, tela de amianto, hidróxido de sódio, água, óleo vegetal, cloreto de sódio e álcool.

PROCEDIMENTO: 1) Colocar 3g de hidróxido de sódio e 10mL de água em um béquer. Agitar com o bastão de vidro até a dissolução da base. 2) Juntar 15mL de álcool e agitar a solução com o bastão de vidro 3) Acrescentar 20mL de óleo vegetal e aquecer, agitando constantemente. Parar o aquecimento quando surgir uma massa que desgrude do béquer.

Parte II – Reação de Saponificação com margarina

MATERIAL: Erlenmeyer, tela metálica, tripé, béquer, frasco plástico, margarina, estanol, NaOH 12m.

PROCEDIMENTO: 1) Colocar 4mL de solução de NaOH 12m no erlenmeyer com 5mL de etanol. Agite o sistema 2) Colocar 10g (10mL aproximadamente) de margarina no béquer 3) Aquecer a margarina até ela atingir o estado líquido. Quando a temperatura estiver em torno de 60°C, retire-a do aquecimento. Aqueça a solução do erlenmeyer até 36°C. 4) Transferir a solução do erlenmeyer para o béquer com a margarina fundida, e continuar agitando até a formação de um composto denso (sabão). (Caso este composto não seja formado, aqueça a mistura agitando-a continuamente). 5) Transferir o produto para um copo de papel e deixar o sistema em repouso. 6) Testar o caráter espumante. Retirar uma pequena medida do sabão produzido e colocar com água até a metade de seu volume num frasco plástico, tampar e agitar. Verificar a formação de espuma.

Parte III – Teste do Iodo

MÉTODO: a) Colocar num tubo de ensaio 1mL da amostra,(óleo vegetal, manteiga ou banha) adicionar 3 gotas de lugol e aquecer direto na chama CAUTELOSAMENTE. Observar a mudança de coloração do sistema.

QUESTÕES

1 – Em que consiste o teste do iodo?

Figura 1. Reação de halogenação com Iodo
Figura 1. Reação de halogenação com Iodo
O teste do