Qualidade do café
3527 palavras
15 páginas
ESCOLA AGROTÉCNICA FEDERAL DE MUZAMBINHOCurso Superior de Tecnologia em Cafeicultura
DARIO AUGUSTO BRUEL
A QUALIDADE DO CAFÉ SECO EM TERREIRO DE
TERRA NUA E REVESTIDO DE LONA PLÁSTICA
Muzambinho
2008
DARIO AUGUSTO BRUEL
A QUALIDADE DO CAFÉ SECO EM TERREIRO DE TERRA
NUA E REVESTIDO DE LONA PLÁSTICA, QUANTO AO
TEMPO DE SECAGEM E QUALIDADE DA BEBIDA.
Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado ao Curso de Graduação em
Cafeicultura, da Escola Agrotécnica
Federal de Muzambinho, como requisito parcial à obtenção do grau de Tecnólogo em Cafeicultura.
Orientador: Prof. Francisco Vitor de Paula
Muzambinho
2008
COMISSÃO EXAMINADORA
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Prof. Francisco Vitor de Paula
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Profª Anna Lygia de Rezende Maciel
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Profª Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça
Muzambinho, 03 de dezembro de 2008.
DEDICATÓRIA
Aos meus filhos, netos e bisnetos.
AGRADECIMENTOS
A Deus
À Escola Agrotécnica Federal de Muzambinho
À Coordenadoria do Curso
Ao Orientador Prof. Francisco Vitor de Paula
Aos professores
Aos funcionários
À família
EPÍGRAFE
Há pessoas que choram por saber que as rosas têm espinhos, outras há que sorriem por saber que os espinhos têm rosas.
Autor desconhecido
BRUEL, Dario Augusto, Qualidade do Café Seco em Terreiro de Terra Nua e
Revestido de Lona Plástica, 25 fls. Trabalho de Conclusão do Curso Superior de
Tecnologia em Cafeicultura (graduação) – Escola Agrotécnica Federal de
Muzambinho, MG, 2008.
RESUMO
Este trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade do café e o tempo de secagem em terreiros com revestimento plástico e de terra nua, para a secagem do café natural, em propriedades onde a pavimentação do terreiro ainda é um sonho.
Pesquisou-se outros métodos de secagem de café natural, quais sejam: secagem em terreiro suspenso, onde o café é esparramado sobre uma tela a certa distância
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