Prática Determinação de Amilase

Prática de Determinação de Amilase

Resumo O trabalho aqui apresentado tem a finalidade de conceituar enzimas e amilase e também relatar passo a passo a prática realizada em laboratório para determinação de Amilase, apresentando os resultados obtidos através de cálculos. A conclusão do trabalho se deu através de pesquisas realizadas com base em artigos encontrados na web.
Introdução
Enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto, atuando ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. Portanto, as enzimas são consideradas unidades funcionais do metabolismo celular. As enzimas podem ser classificadas em seis classes: Oxidorredutase, Transferase, Hidrolases, Liases, Isomerases e ligases. Enzimas são catalisadores biológicos extremamente eficientes e aceleram em média 109 a 1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. Elas atuam em concentrações baixas e em condições suaves de temperatura e pH, possuem todas as características das proteínas e podem ter sua atividade regulada. A amilase é uma hidrolase normalmente secretada pelas células acinares do pâncreas e deste para o duodeno. No intestino, a amilase hidrolisa os carboidratos em seus componentes, os açucares. Quando ocorre uma lesão das células acinares como na pancreatite ou ocorrendo uma obstrução no fluxo do ducto pancreático como no carcinoma pancreático, a amilase fluirá para o sistema linfático intrapancreático e peritoneo e,