Proteínas: características estruturais e funcionais (resumo)

Proteínas: características estruturais e funcionais:
A composição proteica de um tecido determina suas capacidades metabólicas e funcionais.
As proteínas fornecem a base estrutural de todos os tecidos e órgãos é amplamente o conteúdo do proteico desses tecidos que lhes da sua forma de reconhecimento. A presença de moléculas de actina e de miosina no músculo confere a capacidade ao tecido de se contrair, e a presença de enzimas especificas determina se um tecido pode ou não executar uma dada função. A quantidade da atividade enzimática presente determina a rapidez com que o processo pode ocorrer.
As proteínas e os aminoácidos também constituem ou atuam como precursores para muitos hormônios do organismo, peptídeos reguladores e neurotransmissores, e também agem como receptores para esses sistemas de sinalização e executam uma ampla gama de outras funções.

Aminoácidos: As proteínas são compostos de cadeias longos de aminoácidos em uma sequencia linear, unidos por ligações peptídeos. A estrutura básica de todos os aminoácidos consiste em um grupamento amino em um grupamento carboxila unidos em um único átomo de carbono. Estão presentes no organismo ao todo 20 aminoácidos, unidos em cadeias pequenas formando os peptídeos. Todos os aminoácidos contem carbono, hidrogênio e oxigênio, com os glicídios e os lipídios, mas todos também contem nitrogênio. Sua estrutura básica consiste em um grupamento amino (-NH2) e em um grupamento carboxila (-COOH) unidos a um átomo de carbono.
Estrutura proteica:
As estruturas proteicas são classificadas como primaria, secundaria, terciaria e quartenaria. A estrutura primaria das proteínas é definida como a sequencia linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas. A estrutura secundaria refere-se ao dobramento regular de regiões da cadeia polipeptídicas. A estrutura terciaria é o formato tridimensional compacto que resulta de interações não-covalentes das cadeias laterais. Algumas proteínas contem mais de uma