Proteinas

UNIVERSIDADE DO OESTE PAULISTA
Faculdade de Ciências da Saúde

Curso Bacharelado em Educação Física

BIOQUÍMICA APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA

AS BASES BIOQUÍMICAS DO DESEMPENHO NOS ESPORTES.

1º BIMESTRE

Fabio Francisco Oliveira Azevedo
R.A. 292.13.1218.2

Presidente Prudente
01 de Fevereiro 2013

Resumo 1

Proteínas: características estruturais e funcionais.

As proteínas são compostos orgânicos bioquímicos que fornecem a base estrutural de todos os tecidos e órgãos, conferindo a cada um as suas capacidades metabólicas e funcionais. As proteínas e os aminoácidos também constituem ou atuam como precursores para muitos hormônios do organismo, peptídeos reguladores e neurotransmissores. “peptídeos”-(cadeia de aminoácidos). As proteínas são moléculas formada por aminoácidos ligados entre sí em sequência linear através de ligações peptídicas. As proteínas são formadas com base em 20 tipos diferentes de aminoácidos. Em estruturas pequenas os peptídeos, ou estruturas mais longas e complexas formando polipeptídeos ou proteínas. Vale dizer que a estrutura básica de todos os aminoácidos consiste em um grupamento amino(-NH2) e em um grupamento carboxila (-COOH) unidos á um único átomo de carbono. Uma cadeia de aminoácidos denomina-se “peptídeos” podendo possuir dois aminoácidos formando um depeptídeo ou uma cadeia maior com muitos aminoácidos conhecida como polipeptídeos. A ordem em que os aminoácidos ocorrem é determinada durante a síntese proteica, pela sequencia das bases nucleótidicas no DNA, contendo informação genética em relação a proteína. A estrutura primária das proteínas definisse como sequencia linear dos aminoácidos por ligação peptídica. Já estrutura segundaria é o dobramento regular de regiões da cadeia polipeptídica, resultante de interação de aminoácidos próximos entre sí, na sequencia primária. Na estrutura