Professor

Universidade Federal do Vale do São Francisco Ciências da Natureza Biologia Celular

ÁGUA: ESTRUTURA QUÍMICA E BIOLÓGICA

Prof. Msc. Isaac Farias

ÁGUA

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MATÉRIA VIVA

 Principais átomos: C, H, O ,N;  Principais moléculas: - 70 a 80% de água;

- 10 a 15% de proteínas;
- 2 a 3% de lipídios; 99% são formados por: C,H,O,N - 1% de glicídios;

- 1% Ácidos nucléicos;
- 1% Sais minerais.

ÁGUA DEFINIÇÃO  ÁGUA: Hidróxido de hidrogênio ou monóxido de hidrogênio:  Substância líquida incolor a olho nu em pequenas quantidades, inodora e insípida, composta de hidrogênio e oxigênio;  A quantidade varia de acordo com:  Taxa metabólica;  Tipo de tecido;  Idade;  Espécie;

ÁGUA

VARIAÇÕES NA TAXA DA ÁGUA
IDADE:  Feto humano: 94% H2O; Recém-nascido: 69% H2O;

 Adulto: 60% H2O;
 METABOLISMO: É diretamente proporcional à atividade metabólica da célula: Neurônio – 80% H2O; Célula óssea - 50% H2O;

ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUA
- Polaridade: - Bipolar - Forma ligações de hidrogênio - Observação: - Semelhante dissolve semelhante - Tensão superficial

Fs

Fs

F w

ÁGUA

Propriedades da Água
Solvente Universal

DIFERENTES ESTADOS DA ÁGUA

VAPOR

LÍQUIDO

GELO

ÁGUA

FUNÇÕES DA ÁGUA
- Transporte de substâncias;
- Facilita reações químicas; - Termorregulação;

- Lubrificante;
- Reações de hidrólise; - Equilíbrio osmótico; - Equilíbrio Ácido Base;

ÁGUA

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
• A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos; • Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal); • A urina é uma maneira de eliminar toxinas; • As células apresentam-se em estado colóidal (rico em água) o que facilita transporte de substâncias;

ÁGUA

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
• Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução; • Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água