Produção de etanol

PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE CALDO DE CANA COM DIFERENTES FERMENTOS COMERCIAIS

Adriane Garanhani Roschel – Colégio Interativa
Amanda Sayuri Senoo Kakuno – Colégio Interativa
Orientadores: Fábio Luiz Ferreira Bruschi – Colégio Interativa
Co-orientador: Geyci de Oliveira Colognesi – Unopar

Resumo: A fermentação alcoólica é um processo que resulta na transformação de açúcares solúveis em etanol, como produto principal. Essa transformação é realizada graças a certas enzimas produzidas por leveduras como a Saccharomyces cerevisae usada nos processos de panificação, destilaria, cervejaria etc. Assim, o Brasil vem se destacando há algum tempo como o maior produtor mundial de álcool, destinando-se 80% da produção para combustível, 5% parauso alimentar, perfumaria e alcoolquímica e 15% para exportação, estando o Paraná como o 2º maior produtor do país. Apesar de sua importância econômica, os métodos de produção nem sempre são eficientes e de baixo custo. Baseando-se nesse problema, o objetivo do projeto consiste em analisar a eficiência de leveduras comerciais para a produção de álcool a partir da cana de açúcar. Acredita-se que é possível efetuar melhorias na produção, pois as leveduras possuem uma genética diversificada podendo se adaptar em diferentes meios como na cana de açúcar. As diluições são realizadas em peptona bacteriológica e a inoculação é feita em profundidade no meio Ágar Batata Dextrose. Todos os meios utilizados na cultura são esterilizados em autoclave por 15 minutos a 121ºC. Após a solidificação do ágar as placas são colocadas em estufa a 30ºC por 24 horas. Decorrido o tempo necessário, é realizada a contagem das colônias e os resultados são expressos em Unidades Formadoras de Colônias por mililitro (UFC/mL).
Palavras-Chave: Fermentação, levedura, álcool.

Abstract: The fermentation is a process that results in transformation of soluble sugars in ethanol. That transformation is done by enzymes produced of yeasts as a Sccharomyses