Produçao

História

O coqueiro (Cocos nucifera) é um membro da família das palmeiras. É a única espécie classificada no gênero Cocos.
É uma árvore que pode crescer até 30m de altura, com folhas pinadas de 4-6m de comprimento, com pinas de 60-90 cm. As folhas caem completamente, deixando o tronco liso.
A cultura do coqueiro tem origem no Sudeste Asiático, sendo típica de clima tropical. É cultivada em 90 países. Os maiores produtores mundiais são: Filipinas, Indonésia e Índia.
O coqueiro é uma planta de grande importância, por fornecer óleo, gorduras, minerais e vitaminas essenciais e fruto fresco.
No Brasil a cultura foi introduzida em 1953. Pelo fato da cultura ser típica de clima tropical, no Brasil se adaptou no litoral, sendo encontrada desde o Maranhão até o Espírito Santo. O Estado do Espírito Santo é o maior produtor, com aproximadamente 14 mil hectares, seguido pela Bahia com 12 mil hectares e o Ceará em terceiro, com 5 mil hectares produzindo.
A água de coco envasada já pode ser encontrada no comércio na forma congelada, refrigerada, 100% natural e em embalagens “Tetra Pak”, longa vida, com 250mm. Atualmente pesquisa tem sido realizada para a pasteurização da água de coco verde no próprio fruto, aumentando assim a vida útil do produto. Com a expansão novas áreas nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, agricultores de regiões tradicionais, como o Ceará, Paraíba e Pernambuco estão perdendo mercado, principalmente pela distância dos centros consumidores.
A alternativa encontrada pelos produtores, além do envasamento da água é a exportação para outros Países. A primeira exportação de frutos verdes, in natura para a Europa (Itália e Inglaterra) foi realizada nos meses de agosto e setembro de 1999, o que deixou os produtores do Vale do São Francisco bastantes otimistas. O fruto sob temperatura de 12oC, pode ser armazenado por um período de 28 dias, sem deformação da casca nem perda da qualidade da água.
Todas as partes do coco, salvo talvez as raízes, são úteis e as