Processamento de peixe

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
DEPARTAMENTO DE OCEANOGRAFIA E LIMNOLOGIA
CENTRO DE BIOCIÊNCIAS DISCIPLINA: TECNOLOGIA DO PESCADO Professor: Rodrigo Carvalho

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA SOBRE PEIXES

Discentes: Andrey Melo Antonio Jaedson Deiwis Gomes João Pedro Julio César Raiane Pontes

Natal, 06 de Outubro de 2013 SUMÁRIO
1- INTRODUÇÃO....................................................................................3
2- MATERIAIS E MÉTODOS..................................................................4
3- RESULTADOS....................................................................................6
4- DISCUSSÃO.......................................................................................7
5- CONCLUSÃO.....................................................................................7

1.0 - INTRODUÇÃO
O peixe é um dos alimentos ricos em proteína animal mais saudáveis disponível no mercado em todo mundo. Podendo ser proveniente de águas doce, salobra ou salgada.
Sua composição nutricional varia de