Preço do peixe comparado a outras carnes

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA
ELIZANDRA PEREIRA GUARIZI
DIAGNÓSTICO ECONÔMICO DO VALOR DO PEIXE CULTIVADO COMPARADO A CARNE BOVINA, SUINA E DE FRANGO
Uruguaiana
2014
ELIZANDRA PEREIRA GUARIZI
DIAGNÓSTICO ECONÔMICO DO VALOR DO PEIXE CULTIVADO COMPARADO A CARNE BOVINA, SUINA E DE FRANGO
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Tecnologia em Aquicultura e Pesca da Universidade Federal do Pampa, como requisito parcial para obtenção do Título de Tecnólogo em Aquicultura e Pesca.
Orientador: Marco Aurélio Alves de Souza
Uruguaiana
2014ELIZANDRA PEREIRA GUARIZI
DIAGNÓSTICO ECONÔMICO DO VALOR DO PEIXE CULTIVADO COMPARADO A CARNE BOVINA, SUINA E DE FRANGO
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Tecnologia em Aquicultura e Pesca da Universidade Federal do Pampa, como requisito parcial para obtenção do Título de Tecnólogo em Aquicultura e Pesca.

RESUMONo Brasil, as carnes mais comuns são as carnes bovinas, suínas e de aves (frango principalmente). Atualmente, entre o pescado produzido em cultivos e a captura em água doce, o Brasil produz cerca de um milhão de toneladas. O consumo de pescado no Brasil é crescente, passando de 6,8Kg/hab./ano em 2002, para 9,0Kg/hab/ano em 2011, mas ainda é baixo comparativamente a outros países, por representar alimento excelente, do ponto de vista nutricional. O baixo consumo comparado a outras carnes reforça a necessidade de um conhecimento sobre valores comparativos do preço do peixe consumido em relação ao preço da carne bovina, suína e de frango, além disso, é de fundamental importância encontrar fontes de proteínas, com preços mais acessíveis, mas com a mesma qualidade proteica. Este trabalho avaliou a relação do preço do pescado frente às demais carnes de maior consumo e verificou através de pesquisa da análise histórica dos preços destas carnes, com o uso da regressão linear a relação dos preços das carnes de frango, bovina e suína no comportamento da economia. Nesse sentido, o presente