preconceito racial

1. Ceviche

Ceviche é um dos pratos mais conhecidos do Peru e é também considerado parte da sua cultura e por isto é patrimônio cultural da nação. Há uma variedade muito grande das receitas de ceviche em cada região e local. Mas basicamente é um prato de pescados marinados em limão peruano, cebola, sal, alho e pimenta. A preparação é única e muita gente o considera afrodisíaco.
Experimente: Receita de Ceviche.
2. Frango Grelhado
É o prato mais consumido no Peru. A carne marinada é cozido no calor das brasas em um forno especial para frango girando em seu eixo. É barato e você pode encontrar em qualquer lugar do Peru. Você pode ver o seu desenvolvimento no Museu de Gastronomia do Peru .
3. Olluquito con charqui
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Este prato é um dos mais representativos, uma vez que tem dois ingredientes que são exclusivamente peruano: olmo, um tipo de batata que cresce nos Andes e charque, carne seca de Lhama ou alpaca, que são eles próprios produtos de Peru. É um prato típico do altiplano peruano .
4. Picante de Cuy
Este prato é consumido desde a era pré Inca e foi uma das refeições mais importantes. Além disso, a cobaia é um animal que contém uma grande quantidade de proteína omega 3 e não tem nenhuma gordura. A preparação varia de acordo com a região .
5. Causa rellena de pollo o atún
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É um prato popular de batata amarela, pimentão verde e milho peruano. A preparação tem várias variantes.Atualmente é acrescentado maionese.
6. Lomo Salteado
Um prato único que vem da mistura de comida peruana e chinesa. A técnica de cozinhar na panela e na preparação única torna-se um dos pratos crioulos mais solicitados. É típico do Peru. Pode ser encontrada em vários restaurantes e picanterías da região do Peru.
7. Ají de Galinha

Surge de ingredientes do Espanhol e Quechua. O frango é desfiado e misturado com um caldo preparado com base simples, leite pimenta verde e pão e servido com batatas amarelas, azeitonas e ovos. Tem um sabor picante. É fácil de preparar.