Pr Tica IV

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA-UFRB
CENTRO DE CIENCIAS AGRÁRIA, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS-CCAAB
MICROBIOLOGIA GERAL
ENGENHARIA AGRONOMIA

FERMENTAÇÃO

Denison Carvalho
Hegair das Neves Pereira
Samir Bandeira

Cruz das almas – BA
Fevereiro de 2015
Denison Carvalho
Hegair das Neves Pereira
Samir Bandeira

FERMENTAÇÃO

Relatório da aula prática da disciplina Microbiologia Geral ministrada pela Professora Doutora Maria Gardenny Pimenta como forma de avaliação complementar.

Cruz das Almas – BA
Fevereiro de 2015

Introdução

Fermentação é um termo que se refere à degradação anaeróbica da glicose ou de outros nutrientes orgânicos em vários produtos para liberar energia, utiliza uma molécula orgânica como aceptor final de elétrons e produz CO2.
Em geral na fermentação o primeiro passo é a glicólise que se trata da conversão da glicose em ácido pirúvico. No segundo passo, as coenzimas reduzidas da glicólise ou suas alternativas (NADH, NADPH) doam seus elétrons e íons hidrogênio ao ácido pirúvico ou a um derivado para formar um produto final da fermentação.
A capacidade de fermentar a lactose pode ser verificada pela formação de gás e ou ácido, nos meios de cultura contendo lactose. Isto torna possível distinguir alguns gêneros da família Enterobacteriaceae que contém muitos patógenos que causam doenças diarreicas, dentre as que não fermentam.

1. Objetivos
Apresentar o teste presuntivo da análise de coliformes;
Demonstrar o padrão de fermentação da lactose que resultam na produção de ácido e gás.

2. Materiais
Estante para tudo de ensaio;
Frasco âmbar estéril;
Béquer;
Pipetas de 10 mL;
Tubos de ensaios com 10 mL de caldo Lauril (Lauril Sulfato Triptose - HIMEDIA);
Tubos de Durham;
Papel toalha;
Álcool etílico 70%;
Lâmpada de álcool;
Estufa incubadora B.O.D.;
Caneta para retroprojetor.

Procedimento
1. Coleta da amostra de água.
A torneira foi higienizada com álcool 70%, flambando, em seguida a torneira foi