PH na formação de caries

PH na formação de Cáries.

O pH influencia em vários aspectos biológicos. Tanto em um mal estar como a acidez estomacal, ou em nossa saliva e até nos dentes.
A presença do biofilme na cavidade oral é o principal fator etiológico da cárie dental, porém existem outros fatores, tais como pH, tensão de oxigênio, entre outros. Mas na verdade eles apenas influenciam na formação e no desenvolvimento do biofilme (aglomerado de bactérias). Portanto, torna-se complexo ter total controle das reações químicas intrabucais e, consequentemente, a dificuldade em tratá-las aumenta.
O dióxido de carbono está presente na boca como um gás dissolvido, e apenas uma fração muito pequena dele está combinada com proteínas. O equilíbrio completo simplificado (no qual a enzima anidrase carbônica, que está presente na saliva, catalisa a reação, formando dióxido de carbono do ácido carbônico e vice-versa) pode ser escrito da seguinte forma:
a) CO2(g) + H2O (l) H2CO3 (aq)
b) H2CO3 (aq) + H2O (l) < --> HCO3- (aq) + H3O+ (aq)
O valor de pKa para o sistema ácido carbônico/bicarbonato está em torno de 6,1, sendo que o bicarbonato é capaz de captar íons hidrogênio para formar ácido carbônico (sistema " tampão"). O aumento da concentração do ácido carbônico causará mais saída de dióxido de carbono da saliva, tornando possível que mais bicarbonato se ligue a íons hidrogênio.
O pH da saliva é de 6.8 a 7.2. Entretanto, este pH sofre variações no decorrer do dia em função do tipo de dieta alimentar, hábitos de higiene bucal, fluxo salivar, etc.
Quando o pH oscila, a saliva atua como um sistema" tampão" que promove o retorno do pH aos padrões ideais auxiliando na manutenção da homeostase. Esta capacidade tampão da saliva protege a boca de duas maneiras: preserva o equilíbrio da microbiota bucal evitando a colonização de bactérias potencialmente nocivas. neutraliza os ácidos produzidos pelos microrganismos que se fixam na placa bacteriana. O dente e a saliva estão sempre