Efeito tamponante da saliva

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA

Relatório da disciplina de Bioquímica, aula 03, Efeito Tamponante da Saliva, Curso Odontologia,

SUMÁRIO: Introdução .......................................................................................... | 4 | Objetivos da experiência .................................................................... | 5 | Materiais e Métodos ........................................................................... | 6 | Resultados ......................................................................................... | 9 | Discussão ........................................................................................... | 13 | Conclusão .......................................................................................... | 14 | Referências bibliográficas .................................................................. | 16 |

1. INTRODUÇÃO
A cárie é uma doença multifatorial e existente em um inter-relacionamento complexo entre fatores do hospedeiro, placa bacteriana sobre o dente, dieta e flúor durante certo tempo. Todos os carboidratos de uma dieta, como a sacarose, glicose, frutose e lactose, são utilizados no metabolismo energético da placa bacteriana, assim como o amido pode ser usado, após sua clivagem chegando à maltose, pelas amilases salivares – também denominada ptialina - e bacterianas (MOIMAZ; GARBIN; AGUIAR; SILVA, 2002).
Contudo, a saliva é um fator crucial na prevenção da cárie, devido ao seu teor alcalino. Entre suas funções, destaca-se a capacidade tampão. Além de enzimas que facilitam a digestão, a saliva contém anticorpos, que combatem as bactérias, e outras substâncias, como o efeito tampão, que reequilibram o pH bucal, evitando a desmineralização dentária. (MOIMAZ; GARBIN; AGUIAR; SILVA, 2002).
Dessa forma, há uma irrevogável importância relativa ao teor de acidez em que o fluido salivar está entrelaçado. Enquanto que, se houver um aumento da acidez, possivelmente ocorrerão ferimentos da