Bioquimica

BIOQUÍMICA DA SALIVA

Prof. Leonardo Antunes Trindade

Introdução
 A saliva é o líquido que umedece a cavidade bucal, sendo segregada por todas as glândulas salivares da mucosa bucal, especialmente por três pares de glândulas maiores:
Glândula Parótida Glândula Submandibular Glândula Sublingual

Fisiologia da secreção salivar
As glândulas salivares
Parótida Submandibular Sublingual
 Juntas, produzem cerca de 90% do volume de saliva

As glândulas salivares

Parótida
 Maior das glândulas salivares;

Responsável por cerca de 25% da secreção salivar
 Puramente serosa (produz saliva fina, aquosa e rica em amilase).  No seu interior está o ducto parotídeo. Este ducto entra na cavidade bucal por meio de um pequeno furo na altura do segundo molar superior (Ducto de Stensen)

As glândulas salivares

Submandibular
 Glândulas mistas (acinares serosas e mucosas);

 Embora seja mais serosa, contrariamente à parótida, secreta uma saliva viscosa e rica em mucina.
 Quando estimuladas, produzem cerca de 2/3 de toda secreção liberada.

 Exterioriza-se através do ducto de Wharton

As glândulas salivares

Sublingual
 Menor das glândulas salivares principais (acinares serosas e mucosas)  Constituem principalmente de células acinares mucosas, portanto produzem secreção viscosa.  Exterioriza-se através do ducto de Barthol

As glândulas salivares

Glândulas salivares menores
 Produzem menos de 10% do volume total de saliva;

 São responsáveis por grande parte do total de secreções de proteína salivar.
 São encontradas nas principais partes da mucosa oral, sendo denominadas de acordo com a sua localização (labial, vestibular, palatina, etc).

As glândulas salivares

Secreção Salivar
 É induzida por estímulos psíquicos, mecânicos, químicos, biológicos, entre outros... Psíquicos  Odor, sabor Mecânicos  Movimentos mastigatórios, intervenções odontológicas Químicos  Substâncias ácidas, bases, doces, amargas,