Nutrição

Anny Caroline, Fernanda Grijó, Isabelle Lucci, Luan Calhes, Luana Godoy, Natália Lopes e Vinicius Costa

A POLISSEMIA DOS ALIMENTOS NA REGIÃO SUDESTE

Santos, maio de 2013
Anny Caroline, Fernanda Grijó, Isabelle Lucci, Luan Calhes, Luana Godoy, Natália Lopes e Vinicius Costa

A POLISSEMIA DOS ALIMENTOS NA REGIÃO SUDESTE

Pesquisa desenvolvida na disciplina Comunicação Social, Curso de Nutrição, Centro de Ciências Sociais Aplicadas e Saúde, Universidade Católica de Santos, sob a orientação da Profa. Dra. Benalva da Silva Vitorio.

Santos, maio de 2013

SUMÁRIO 1- Folha de rosto...........02 2- Sumário....................03 3- Introdução.................04 4- Desenvolvimento.... 05 – 15 5- Considerações.........16 6- Referências...............17 7- Apêndice....................18

INTRODUÇÃO
Entre as várias formas de identidades sugeridas pelos hábitos alimentares, uma que hoje nos parece óbvia é a do território: “o comer geográfico”, conhecer uma cultura de território por meio de uma cozinha, dos produtos, das receitas, nos parece “natural”. Assim como os produtos, os pratos também se mostram vinculados ao território, aos recursos, às tradições.
O tema central do trabalho desenvolvido é a polissemia dos alimentos na região Sudeste, isto é, as diferenças existentes nos alimentos de cada estado desta região específica, com o objetivo de obtermos e passarmos mais conhecimento.
Foram explanadas durante desenvolvimento desta pesquisa as características gerais da região, como: características gerais, clima, vegetação, demografia e economia. Após buscar informações generalizadas para o melhor conhecimento do local estudado. Com esses dados se tornou mais simples entender a respeito da culinária, ou seja, o tipo de alimentação que se tem nesta região.
Durante a pesquisa elaborou-se um questionário (em Apêndice), que tinha como objetivo verificar se a população tem conhecimento dos alimentos, e dos pratos típicos de sua