Nutrição

C N S A N
CONFERÊNCIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Alimentação e Educação Nutricional nas Escolas e Creches

Práticas alimentares e hábitos saudáveis são construídos pelos indivíduos nas relações sociais que estabelecem em diferentes espaços de convivência e troca de informação. Na infância e adolescência, além da família, que é o núcleo privilegiado para a estruturação do comportamento, o ambiente escolar é um espaço extremamente significativo de socialização e, portanto, de promoção de práticas alimentares saudáveis. O crescimento e desenvolvimento saudáveis de crianças e adolescentes dependem em grande medida do acesso a ambientes socioculturais e afetivos que estimulem e possibilitem o desenvolvimento de suas habilidades e o alcance de seus potenciais biológicos, psicológicos e sociais. A relação que se estabelece com a alimentação é parte fundamental deste processo e a escola se destaca como local privilegiado de promoção à saúde e de construção das condições para que indivíduos e comunidades possam exercer maior controle sobre sua saúde. O tempo diariamente vivido por crianças e adolescentes, professores e demais funcionários (merendeiras, auxiliares de serviços gerais etc.) no espaço escolar possibilita uma troca importante de vivências e aprendizados. As práticas e os rituais ali estabelecidos em torno da alimentação envolvem e afetam o comportamento de todos esses grupos, de forma recíproca, uma vez que as atitudes dos adultos, sejam eles pais ou funcionários, influenciam as atitudes de crianças e adolescentes e vice-versa.
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O planejamento de atividades de educação e saúde nos estabelecimentos de ensino, que contemplem seus diferentes grupos e espaços – salas de aula, refeitório etc. –, bem como o fortalecimento de suas relações com a rede de saúde e demais instituições e organizações sociais presentes na região, contribuem para promoção da saúde.

A promoção à saúde nas creches e escolas
Perfil nutricional de crianças e